반응형 자격증▶조리·바리스타12 제빵기능사 출제기준(2024년 실기시험 변경현황 포함) 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 제빵기능사 필기 출제기준 제빵기능사 실기 출제기준 2024년 실기시험문제 변경사항 실기시험 지참준비물 위생상태 및 안전관리 세부기준 01. 제빵기능사 필기 출제기준 출제기준 적용기간 2023.01.01 ~ 2025.12.31 출제기준 필기과목명 주요항목 세부항목 세세항목 빵류 재료, 제조 및 위생관리 재료 준비 재료 준비 및 계량 - 배합표 작성 및 점검 - 재료 준비 및 계량 방법 - 재료의 성분 및 특징 - 기초재료과학 - 재료의 영양학적 특성 빵류 제품 제조 반죽 및 반죽 관리 - 반줒법의 종류 및 특징 - 반죽의 결과 온도 - 반죽의 비용적 충전물, 토핑물 제조 - 재료의 특성 및 전처리 - 충전물, 토핑물 제조 방법 및 특징 반죽 발효 관리 - 발.. 2024. 4. 1. 제빵기능사 (2024년 시험일정) 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 제빵기능사 란? 응시자격 응시료 2024년 시험일정(상시) 접수방법 인정 신분증 범위 제빵기능사 시험과목 검정방법 합격기준 01. 제빵기능사 란? 제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제빵용 기계 및 기구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 각종 빵류를 만드는 업무를 수행한다. 제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵을 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하고자 제정한 자격이다. 02. 응시자격 제한없음 03. 응시료 필기 14,500원 실기 33,000원 04. 2024년 시험일정(상시) 연중 상시 시행 필기 : 월요일 ~ 금요일 주중 시행 실기 : 월요일 ~ 금요일 주중시행 시행.. 2024. 3. 29. 제과기능사 출제기준(2024년 실기시험 변경내역 포함) 변경내용① 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 제과기능사 필기 출제기준 제과기능사 실기 출제기준 2024년 실기 과제 변경 내역 실기시험 지참준비물 위생상태 및 안전관리 세부기준 01. 제과기능사 필기 출제기준 출제기준 적용기간 2023.01.01 ~ 2025.12.31 출제기준 적용기간 필기과목명 주요항목 세부항목 세세항목 과자류 재료, 제조 및 위생관리 재료 준비 재료 준비 및 계량 - 배합표 작성 및 점검 - 재료 준비 및 계량방법 - 재료의 성분 및 특징 - 기초재료과학 - 재료의 영양학적 특성 과자류제품 제조 반죽 및 반죽 관리 - 반죽법의 종류 및 특징 - 반죽의 결과 온도 - 반죽의 비중 충전물, 토핑물 제조 - 재료의 특성 및 전처리 - 충전물, 토핑물 제조 방법 및 특징 팬닝.. 2024. 3. 27. 제과기능사 (2024년 시험일정) 제과기능사 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 제과기능사 란? 응시자격 응시료 2024년 시험일정(상시) 접수방법 인정 신분증 범위 제과기능사 시험과목 검정방법 합격기준 01. 제과기능사 란? 각 제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과제품을 만드는 업무를 수행하며, 제과에 관한 숙련기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하고자 제정된 자격입니다. 02. 응시자격 제한없음 03. 응시료 필기 14,500원 실기 29,500원 04. 2024년 시험일정(상시) 연중 상시 시행 필기 : 월요일 ~ 금요일 주중 시행 실기 : 월요일 ~ 금.. 2024. 3. 26. 양식조리기능사 출제기준 (지참준비물 및 위생상태, 안전관리 세부기준 포함) 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 양식조리기능사 필기 출제기준 양식조리기능사 실기 출제기준 실기시험 지참준비물 위생상태 및 안전관리 세부기준 01. 양식조리기능사 필기 출제기준 출제기준 적용기간 2023.01.01 ~ 2025.12.31 출제기준 필기과목명 주요항목 세부항목 세세항목 양식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 음식 위생관리 개인 위생관리 - 위생관리기준 - 식품위생에 관련된 질병 식품 위생관리 - 미생물의 종류와 특성 - 식품과 기생충병 - 살균 및 소독의 종류와 방법 - 식품의 위생적 취급기준 - 식품첨가물과 유해물질 작업장 위생관리 - 세균성 및 바이러스성 식중독 - 자연독 식중독 - 화학적 식중독 - 곰팡이 독소 식품위생 관계 법규 - 식품위생법령 및 관계법규 - 농수산물 .. 2024. 3. 25. 양식조리기능사 (2024년 상시시험 일정) 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 양식조리기능사 란? 응시자격 응시료 2024년 시험일정(상시) 접수방법 인정 신분증 범위 양식조리기능사 시험과목 검정방법 합격기준 01. 양식조리기능사 란? 양식조리의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하여 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리, 제공하는 전문인력을 양성하기 위해 제정한 자격입니다. 02. 응시자격 제한없음 03. 응시료 필기 14,500원 실기 29,600원 04. 2024년 시험일정(상시) 연중 상시 시행 필기 : 월요일 ~ 금요일 주중 시행 실기 : 월요일 ~ 금요일 주중시행 시행 기간 내 홀수 회차는 토요일, 짝수 회차는 일요.. 2024. 3. 22. 중식조리기능사 출제기준 (지참준비물 및 위생상태, 안전관리 세부기준 포함) 출제기준 산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 중식조리기능사 필기 출제기준 중식조리기능사 실기 출제기준 실기시험 지참준비물 위생상태 및 안전관리 세부기준 01. 중식조리기능사 필기 출제기준 출제기준 적용기간 2023.01.01 ~ 2025.12.31 출제기준 필기 과목명 주요항목 세부항목 세세항목 중식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 음식 위생관리 개인 위생관리 - 위생관리기준 - 식품위생에 관련된 질병 식품 위생관리 - 미생물의 종류와 특성 - 식품과 기생충병 - 살균 및 소독의 종류와 방법 - 식품의 위생적 취급기준 - 식품첨가물과 유해물질 작업장 위생관리 - 작업장 위생 위해요소 - 식품안전관리인증기준(HACCP) - 작업장 교차오렴발생요소 식중독 관리 - 세균성 및 바이러스성 식중독 - 자.. 2024. 3. 20. 중식조리기능사(2024년 시험일정) 중식조리기능사 산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 중식조리기능사 란? 응시자격 응시료 2024년 시험일정(상시) 접수방법 인정 신분증 범위 중식조리기능사 시험과목 검정방법 합격기준 01. 중식조리기능사 란? 중식조리의 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리, 제공하는 전문인력을 양성하기 위해 제정한 자격이다. 02. 응시자격 제한없음 03. 응시료 필기 14,500원 실기 28,500원 04. 2024년 시험일정(상시) 연중 상시 시행 필기 : 월요일 ~ 금요일 주중 시행 실기 : 월요일 ~ 금요일 주중시행 시행 기간 내 홀수 회차는 토요일, 짝수 회차는 .. 2024. 3. 19. 일식조리기능사 출제기준(지참준비물 및 위생상태, 안전관리 세부기준 포함) 일식조리기능사 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 상시시험 시행 일식조리기능사 필기 출제기준 일식조리기능사 실기 출제기준 실기시험 지참준비물 위생상태 및 안전관리 세부기준 01. 일식조리기능사 필기 출제기준 출제기준 적용기간 2023.01.01 ~ 2025.12.31 출제기준 필기 과목명 주요항목 세부항목 세세항목 일식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 음식 위생관리 개인위생관리 - 위생관리기준 - 식품위생에 관련된 질병 식품 위생관리 - 미생물의 종류와 특성 - 식품과 기생충병 - 살균 및 소독의 종류와 방법 - 식품의 위생적 취급기준 - 식품첨가물과 유해물질 작업장 위생관리 - 작업장위생 위해요소 - 식품안전관리 인증기준 (HACCP) - 작업장 교차오염발생요소 식중독 관리 - 세균성 및 바이러스성 식중.. 2024. 3. 18. 이전 1 2 다음 반응형
